Kdy mi objednaná mouka dorazí?
Pro zajištění nejvyšší kvality meleme mouku každý týden čerstvou. Nemeleme na sklad.
Uzávěrka objednávek na mletí čerstvé mouky je každý týden ve středu. Pak mouku meleme, balíme a připravujeme k odeslání. Začátkem následujícího týdne předáváme balíčky přepravní službě, která Vaši zásilku doručí. Objednávky, které jsou přijaté od čtvrtka, čekají na uzávěrku ve středu dalšího týdne.
Proto je potřeba zohlednit delší dodací lhůtu, což je vykompenzováno zaručeně čerstvě namletou moukou.
Jaká je trvanlivost mouky?
Naše mouky jsou mleté na kamenném mlýně a nejsou do nich přidávány žádné další přísady. Doporučujeme proto mouku zpracovat do 3 měsíců. Při správném skladování, ve stabilní teplotě a v uzavřené nádobě Vám může vydržet až 6 měsíců.
Živá mouka je mleta z celého zrna včetně obalu a klíčku, které jsou náchylné ke žluknutí. Proto je trvanlivost kratší než u konvenční průmyslově zpracované mouky. Živá mouka je se svou krásnou vůní magnetem na moly, proto doporučujeme ji skladovat v uzavřené nádobě.
Odkud pochází obilí, které melete?
Dlouhodobě hospodaříme na 48 hektarech půdy a v minulém roce jsme rozšířili o dalších 60 hektarů. Pro mletí mouky využíváme primárně obilí z vlastní sklizně a ubývající zásoby průběžně doplňujeme od farmářů z našeho nejbližšího okolí. Když dochází zrní i těmto farmářům, odebíráme obilí od lokálních velkopěstitelů.
Vzhledem k neustálému zvyšování poptávek ze strany domácích pekařek chceme zajistit, abychom pro nastávající sezónu vystačili hlavně z vlastní produkce a případně dokupovali jen od lokálních malofarmářů. Proto s nimi již v současné době diskutujeme o prohloubení spolupráce.
Jak se z takové mouky peče?
Celozrnnou moukou lze nahradit klasickou bílou, při zadělávání těsta je ale většinou potřeba více tekutiny a o něco více kvásku, kvasnic či kypřidla. Každá várka živé mouky je trochu jiná (podle počasí a teploty v době mletí). Při pečení tak vnímejte, co aktuální várka potřebuje, např. o trochu více vody.
V čem je mouka mletá na přírodním kameni tak unikátní?
Jelikož naše celozrnná mouka je mletá na kamenném mlýnu, všechny důležité látky v mouce zůstávají. Je to mj. díky tomu, že obalová vrstva ani klíček nejsou odstraněny a jsou mlety společně se zrnem.
Vrátíte mi peníze, když nebudu spokojený?
Ano, na naše mouky nabízíme 100% záruku vrácení peněz. Víme, že budete spokojeni - kdo si jednou upeče chleba z naší živé mouky, stává se pravidelným odběratelem. Kdybyste ale z jakéhokoliv důvodu nebyli spokojeni, stačí nám napsat a peníze Vám vrátíme.